Lax i kryddig sås
Lax i kryddig sås
4 port
4 bitar laxfilé (á 125 g)
1 msk rapsolja
1 knippa salladslök
2 dl hackad koriander + korianderblad till garnering
2 msk röd eller grön currypasta
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 dl vatten
½ tsk salt
Gör så här:
4 port
4 bitar laxfilé (á 125 g)
1 msk rapsolja
1 knippa salladslök
2 dl hackad koriander + korianderblad till garnering
2 msk röd eller grön currypasta
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 dl vatten
½ tsk salt
Gör så här:
Stek laxfileérna hastigt i olja, ta upp dom ur pannan. Skiva och fräs löken i oljan som finns kvar i pannan, cirka 1 minut. Tillsätt koriander, currypasta och 1 dl kokosmjölk. Rör om och fräs 1-2 minuter. Späd med resten av kokosmjölken och vattnet, sjud under lock 5 minuter, salta. Lägg i laxen och sjud cirka 5 minuter. Garnera med koriander. Servera med nudlar eller ris.
Motorcykeltur och lax från ugnen med broccoli...
Nu är det bara en tenta kvar sen är det "sommarlov", tjohooo ska bli så skönt! I lördags blev det examensfest för några kompisar som har pluggat klart. Super rolig kväll med rolig cykeltur hem!
På söndagen följde jag med Linus till Kivik, fick åka motorcykel (Honda 900 Hornet), hur kul som helst. Har inte åkt sen jag var nio så det va lite nervöst i början. Men när jag fick in tekninken så gick det bra. Fast idag värker det i mina armuskler, blev trött av att hålla fast mig så länge. Väl nere i Kivik var vi och fikade på cafe Annorlunda. Ett mysigt ställe med kakbuffe så man får äta så mycket man orkar, vilket vi gjorde :-). Sen promenad längs stranden innan vi åkte hem igen. Riktigt lyckad dag med perfekt väder. Blev dock dödsvarm av alla skydd man skulle ha på sig. Så det va bara att slänga på sig kläderna och åka för stod man still så blev man tokvarm.
På söndagen följde jag med Linus till Kivik, fick åka motorcykel (Honda 900 Hornet), hur kul som helst. Har inte åkt sen jag var nio så det va lite nervöst i början. Men när jag fick in tekninken så gick det bra. Fast idag värker det i mina armuskler, blev trött av att hålla fast mig så länge. Väl nere i Kivik var vi och fikade på cafe Annorlunda. Ett mysigt ställe med kakbuffe så man får äta så mycket man orkar, vilket vi gjorde :-). Sen promenad längs stranden innan vi åkte hem igen. Riktigt lyckad dag med perfekt väder. Blev dock dödsvarm av alla skydd man skulle ha på sig. Så det va bara att slänga på sig kläderna och åka för stod man still så blev man tokvarm.
Dagens recept kommer från ICA.
Lax från ugnen med broccoli
ugn 250°
4 djupfrysta portionsbitar av lax à 140 g
500 g djupfrysta broccolibuketter
1 citron
1 tsk salt
1 krm peppar
2 dl lätt créme fraiche, gärna smaksatt med t ex tomat och basilka
1 kg potatis
Gör så här:
Tina laxen enligt förpackningens anvisning. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Lägg broccolin, som inte behöver tinas först, i en smord ugnssäker form. Lägg laxen ovanpå. Halvera citronen och pressa saften ur den ena halvan. Häll citronsaften på laxen och krydda med salt och peppar. Klicka på crème fraichen. Tillaga mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt potatisen rinna av och pressa den gärna genom en potatispress. Servera laxen med den sparde citronhalvan skuren i skivor, pressad potatis, gurkstavar och bröd.