Ett rum och kök

Ta bort skinn och ben från kycklingen och dela den i bitar. Skär baconet i mindre bitar och stek. Lägg i en smord ugnssäker form. Skiva bananer och lägg uppe på köttet. Vispa grädden lätt och blanda i chilisås och kryddor, häll även detta i formen (eftersom grädden är vispad lägger det sig som ett täcke över de andra ingredienserna men "smälter" sedan i ugnen). Grädda i 20 minuter. Jordnötterna ska läggas på efter ca 15 minuter i ugnen. Serveras med ris och en god sallad.

Kladdkaka
Ugn 150°

2 ägg
2 ½ dl socker
75 g smör eller margarin 
1 ½ dl mjöl
5 msk kakao
1 ½  tsk vaniljsocker

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst (så det blir "vitt" och fluffigt) . Sikta mjöl, kakao och vaniljsocker i en skål och rör runt så att det blandar sig väl. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör runt så att det blandar sig och tillsätt det smälta smöret. Häll smeten i en form (ca 25 cm i diameter). Om du vill vara säker på att kakan släpper från fomen kan du smörja den med lite smör och sen "bröda" formen med skorpmjöl.
Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter (beroende på hur kladdig man vill ha den).

Lycka till!

Karin skrev för några dagar sedan och undrade om jag hade något recept på rispudding. Jag har själv aldrig ätigt det men började titta igenom mina kokböcker. I boken "Ris och risotto" (ISBN: 91-32-32890-7) hittade jag några olika varianter. Här kommer receptet på den som jag tycker låter godast! I maräng receptet står det dock att man ska använda vinstenspulver. Någon som vet vad detta är? Jag hade nog gjort en "vanlig" maräng istället, det borde fungera lika bra!

Rispudding med marängtäcke
6-8 port

1 ¼ dl vatten
12 dl mjölk
1 ¼ dl vitt långkornigt ris
2-3 remsor citronskal
1 kanelstång
1 vaniljstång delad på mitten
1 ¼ socker
3 msk majsena
4 äggulor

Maräng:
6 äggvitor
½ tsk vinstenspulver
2 ½  dl socker

Gör så här:
Koka upp vatten och 2 ¼ dl mjölk i en stor tjockbottnad kastrull. Tillsätt ris, citronskal, kanel- och vaniljstång, sänk värmen. Låt sjuda under lock i cirka 20 minuter tills riset är mjukt och vätskan har absorberat. Ta bort citronskal, kanel- och vaniljstång. Tillsätt resterande mjölk, koka upp på nytt.
Blanda socker och majsena. Tillsätt lite av den varma risblandningen och rör till en pasta. Blanda pastan i kastrullen med ris. Koka under omrörning tills blandningen tjocknar. Låt koka ytterligare 1 minut, ta sedan kastrullen från värmen och låt svalna.
Vispa äggulorna till en slät smet. Rör ner en stor sked av den varma risblandningen och vispa noga samman. Rör sedan ner äggen i riset. Häll röran i en 3 liters bakform.

Maräng:
Vispa äggvitor och vinstenspulver till ett hårt skum. Tillsätt sockret, 2 msk i taget, och vispa kraftigt efter varje omgång socker. Vispa tills smeten är stel och glansig.
Skeda försiktigt upp marängen över rispuddingen och bred ut den i ett jämnt lager.
Grädda i ugn på 150° i cirka 1 timme, tills marängen har stelnat och är gyllenbrun. Stäng av ugnen, öppna luckan och låt puddingen långsamt svalna i ugnen. Servera puddingen varm, ljumen eller kall.