Mini Munkar
Var och shoppade i Bridgetown för någon dag sedan och hittade bakformar för att baka mini doughnuts. Igår testade jag att baka dom och det blev riktigt lyckat! Här på Barbados har dom flera olika toppings i mataffärerna men det blev en klassisk med smak av mjölkchoklad. Kan tänka mig att det finns några olika smaker i dom mer välsorterade butikerna i Sverige. Kommer lägga ut recept så du kan göra egen också.
Mini munkar
ca 24 st
225 g vetemjöl (ca 3 ¾ dl)
1 tsk vaniljsocker
175 g florsocker (ca 3 dl)
1 tsk smält smör
2 tsk bakpulver
1 ¾ dl mjölk
2 stora ägg, rörda
½ tsk salt
Smörj teflonmunkformen med lite matolja. Blanda alla torra ingredienser i en skål och tillsätt sedan smör, mjölk och ägg. Vispa smeten slät med en ballongvisp (har du svårt att få den slät så använd elvispen en kort stund). Fyll formarna till tre fjärdedelar. Grädda i 160 graders värme i cirka 10-15 minuter. Använd en potatissticka för att känna att dom är färdiga, fastnar ingen deg på stickan är dom klara. Ta ut munkarna ur formarna och låt svalna på galler. När munkarna är svala kan du dekorera dom med glasyr eller pudra med strösocker.
Muffins med äpple och kanel
Som svar på Sofias muffinsefterlysning kommer här receptet. Baka och njut...!
Muffins med äpple och kanel
ca 30 st
ugn 200-225°
200 g smör
3 dl socker
3 ägg
1 dl vatten
4 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 äpplen
kanel
Gör så här:
Sätt på ugnen. Ställ muffinsformar på en plåt. Rör socker och fett poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Smaksätt eventuellt med vaniljsocker. Häll i vattnet. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret. Fördela smeten i formarna. Skala äpplena och skär dom i klyftor (gärna tunna eftersom äpplet ska hinna bli mjukt i ugnen på ganska kort tid). Stick ner en äppelklyfta i varje muffins och strö på kanel och även gärna lite extra socker. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Havrekakor och chokladbollar
Håller för tillfället på att städa. Lägenheten är fylld av kakdoft eftersom jag bakar havrekakor under tiden. Här kommer ett recept taget från gyllenhamars havregrynspaket.
Chokladbollar
ca 25 st
100 g smör
1 dl strösocker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
Gör så här:
Arbeta samman alla ingredienser till en deg. Forma små bollar, rulla dem i cocos eller pärlsocker och ställ dem kallt för att stelna.
Krabbelurer
Nu när det börjar bli vår och sommar får jag ett otroligt sug efter krabbelurer, precis som om det är inbyggt i mig att sol = krabbelurer. Men det har nog med barndomen att göra. Älskade när man var ute och lekte och mamma eller pappa ropade att det va fika och man fick ljumna krabbelurer och saft... *drömer* Mums... Önskar jag hade en kamera så jag kunde visa er hur dom ser ut. Men när de är klara så ser de ut som cirka 2 cm tjocka plättar och har sockerkaks konsistens... (Hoppas ni förstår min enkla beskrivning ;-) )
Har en liten fråga till er som läser också. Har du ätigt krabbelurer? vet du vad det är? är det skånskt, eller finns det även uppåt landet? Anledningen att jag frågar är att jag och Helena skulle baka sådana en gång när hon fortfarande bodde i korridor. Folk tittade lite skumt på oss och sa att de aldrig hört talas om det, fast de tyckte det va jätte gott när de fick provsmaka :-).
Här kommer favorit receptet...
Krabbelurer
ca 18 st
2 ägg
1 ½ dl socker
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål och blanda sedan i äggsmeten. Häll i mjölken och rör runt. Värm ett plättjärn på medelvärme. Ta lite smör i järnet och klicka sen ut smeten och stek krabbelurerna tills de blivit gyllenbruna (ett litet tipps på hur du ska veta när du ska vända dem, är att när du hällt på smeten på järnet och den har legat där en stund blir det som små "hål" i kakan, då är det dags att vända). Lägg dem sedan på en tallrik och strö över lite strösocker. Sen är de färdiga att ätas!
Har en liten fråga till er som läser också. Har du ätigt krabbelurer? vet du vad det är? är det skånskt, eller finns det även uppåt landet? Anledningen att jag frågar är att jag och Helena skulle baka sådana en gång när hon fortfarande bodde i korridor. Folk tittade lite skumt på oss och sa att de aldrig hört talas om det, fast de tyckte det va jätte gott när de fick provsmaka :-).
Här kommer favorit receptet...
Krabbelurer
ca 18 st
2 ägg
1 ½ dl socker
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål och blanda sedan i äggsmeten. Häll i mjölken och rör runt. Värm ett plättjärn på medelvärme. Ta lite smör i järnet och klicka sen ut smeten och stek krabbelurerna tills de blivit gyllenbruna (ett litet tipps på hur du ska veta när du ska vända dem, är att när du hällt på smeten på järnet och den har legat där en stund blir det som små "hål" i kakan, då är det dags att vända). Lägg dem sedan på en tallrik och strö över lite strösocker. Sen är de färdiga att ätas!
"Kladdkaks akuten"
Nadja, hoppas det inte är försent med receptet än! Ska försöka förklara så noga jag kan. ;-) Hör av dig om jag är otydlig!
Var på "vinterfest" för en månad sen (kallt som sjutton!) och till efterrätt fick vi kladdkaka med vispgrädde. Fem tjejer hade bakat var sin och här kommer min favorit.
Var på "vinterfest" för en månad sen (kallt som sjutton!) och till efterrätt fick vi kladdkaka med vispgrädde. Fem tjejer hade bakat var sin och här kommer min favorit.
Ugn 150°
2 ägg
2 ½ dl socker
75 g smör eller margarin
1 ½ dl mjöl
5 msk kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
Gör så här:
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst (så det blir "vitt" och fluffigt) . Sikta mjöl, kakao och vaniljsocker i en skål och rör runt så att det blandar sig väl. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör runt så att det blandar sig och tillsätt det smälta smöret. Häll smeten i en form (ca 25 cm i diameter). Om du vill vara säker på att kakan släpper från fomen kan du smörja den med lite smör och sen "bröda" formen med skorpmjöl.
Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter (beroende på hur kladdig man vill ha den).
Lycka till!
Mjuk chokladkaka med glasyr
Satt på jobbet igår och bläddrade igenom en gamal veckotidning. Hittade detta receptet på en mjuk chokladkaka med chokladglasyr, den såg sååå god ut! Här kommer receptet:
Mjuk chokladkaka med glasyr
ca 28 st rutor
300 g smör
4 ½ dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ dl kakao
2 msk vaniljsocker
Glasyr:
2 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap
2 dl socker
150 g mörk blockchoklad
100 g smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en liten långpanna (25 x 35 cm).
Kakan: Smält smör i en kastrull, ta från värmen. Rör ner socker och ägg. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta sedan ner i smeten. Rör den slät. Bred ut smeten i ett jämt lager i formen. Grädda i 15-18 minuter.
Glasyren: Blanda alla ingredienser förutom smör i en kastrull. Låt koka 15 minuter till smeten tjocknar, rör om då och då. Ta kastrullen från värmen och rör ner smör klickvis. Bred ut kolasmeten över kakan, ställ den kallt för att stelna. Skär upp kakan i rutor. Servera med grädde och gärna rostad flagad mandel.
Kakan: Smält smör i en kastrull, ta från värmen. Rör ner socker och ägg. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta sedan ner i smeten. Rör den slät. Bred ut smeten i ett jämt lager i formen. Grädda i 15-18 minuter.
Glasyren: Blanda alla ingredienser förutom smör i en kastrull. Låt koka 15 minuter till smeten tjocknar, rör om då och då. Ta kastrullen från värmen och rör ner smör klickvis. Bred ut kolasmeten över kakan, ställ den kallt för att stelna. Skär upp kakan i rutor. Servera med grädde och gärna rostad flagad mandel.